 |
| Mencicip Nikmatnya Kopi Arabika Flores yang Mendunia |
Pagi itu, aku datang ke kantor lebih awal untuk menikmati sepinya lingkungan kerja di hari Sabtu. Setelah memarkir motor, ku langkahkan kaki menuju ruang kerja yang terletak di lantai 3. Baru beberapa langkah, terdengar suara perbincangan antara dua orang laki-laki di front office. Tampaknya sudah ada yang datang lebih awal dariku. Tanpa pikir panjang, ku masuki front office sekedar untuk memberi salam dan ikut nimbrung dalam percakapan mereka.
Ternyata, mereka membicarakan tentang Kopi yang dibawa oleh salah satu dari mereka. Katanya, Kopi itu oleh-oleh dari rekannya yang baru pulang dari daerah Nusa Tengggara Timur (NTT). Seingatku, Kopi yang tumbuh dan ditanam di daerah NTT adalah Kopi Arabika. Itulah seingatku di kelas Hortikultura waktu kuliah dulu. Kemudian ia mengajakku untuk membuat Kopi itu dan mencoba merasakannya.
Sambil menunggu Kopi diseduh, iseng ku cari informasi tentang Kopi dari NTT itu. Ternyata perkiraanku tepat, Kopi dari NTT itu adalah Kopi Arabika atau yang terkenal dengan nama Kopi Arabika Flores.
Kopi Arabika Flores
Kopi Arabika Flores terdiri dari dua jenis varian utama yaitu, Kopi Arabika Flores Bajawa dan Arabika Flores Manggarai. Kopi Flores Bajawa berasal dari Kabupaten Ngada. Kopi ini adalah satu-satunya kopi asal Flores yang mendapatkan Sertifikasi Indikasi Geografis. Sedangkan untuk Kopi Flores Manggarai, Pemprov NTT sedang mengusahakan proses Setifikasi. Kopi Flores Manggarai ini merupakan hasil panen dari kabupaten Manggarai.
Meskipun berada di wilayah yang berdekatan, tetapi karakteristik rasa keduanya sangat berbeda. Kondisi geografis membentuk cita rasa kopi yang unik. Kopi Arabika Flores Manggarai biasanya menghasilkan aroma kopi bubuk yang terkesan manis dan menyimpan aroma rempah. Dari sisi rasa, kopi ini menunjukkan cita rasa herbal, floral, spicy, dan pepper, dengan tingkat kekentalan cita rasa sedang hingga tinggi.
Sedangkan untuk Kopi Arabika Flores Bajawa mempunyai aroma Nutty serta Caramel yang kuat. Dari sisi rasa, Kopi Arabika Flores Bajawa mempunyai ciri-ciri rasa Nutty, Orange, serta Chocolate.
Kabarnya Pemerintah Provinsi NTT berencana untuk menyatukan kopi Flores Manggarai, Flores Bajawa, dan kopi-kopi dari daerah Flores lainnya di bawah satu nama, yaitu Kopi Arabika Flores.
Kopi Arabika Flores yang Mendunia
Kopi Arabika Flores ini banyak dilirik oleh pecinta kopi dari mancanegara memiliki keunikan rasa yang mungkin tidak terdapat di jenis kopi lain di nusantara maupun dunia.
Ribuan ton pesanan datang dari sejumlah negara, mulai Amerika Serikat (AS), Kanada, Jerman, Taiwan, hingga Jepang. AS pernah memesan hingga 1.000 ton kopi arabika Flores pada 2011. Namun, pesanan besar itu hanya bisa dipenuhi 10 persen.
Pada 2015, pesanan mencapai hampir 100 ton. Pesanan datang dari industri kopi di Taiwan dan Jerman serta sejumlah kafe di Jakarta, Bali, Batam, dan Surabaya. Awal 2016, pemesan setidaknya harus memesan dua bulan sebelumnya agar tidak kehabisan.
Rasa Kopi Arabika Flores
Setelah menunggu beberapa menit, akhirnya Kopi Arabika Flores siap dicicipi. Bau harum semerbak dari gelas, seperti bau karamel. Begitu menyeruput, rasa unik bercampur di lidah. Selain rasa kopi, rasa lain yang terasa adalah Cokelat. Semakin lama mencicip, muncul rasa Nutty dan sedikit semburat rasa Orange dengan tingkat Acidity sedang.
Baru pertama ini merasakan kopi yang begitu nikmat, aneka rasa tercampur menjadi satu menambah nikmatnya kopi ini. Rasa ini belum pernah ku temukan di kopi-kopi lainnya, membuat Kopi Arabika Flores ini menjadi unik bagi lidahku. Dengan rasa cokelat, nutty, dan sedikit orange, serta berdasarkan penjelasan di atas, bisa ku simpulkan bahwa kopi yang ku minum itu adalah jenis Kopi Arabika Flores Bajawa.
Tak disangka, pagiku di kantor dimulai dengan mencicip nikmatnya Kopi yang mendunia.
Seruput lagi ah..
Referensi:
allurecerita.wordpress.com. 2016. Jenis Kopi - Indonesia Premium Coffee. Diakses pada 8 April
2017 dari
https://allurecerita.wordpress.com/2016/11/14/indonesia-premium-coffee/
Infokopi.com. Jual Kopi Flores. Diakses pada 8 April 2017
dari http://infokopi.com/jual-kopi-flores
kopiarabikabajawa.wordpress.com. Diakses pada 8 April 2017
dari https://kopiarabikabajawa.wordpress.com/
Kopikini.com. Selamat
Tinggal Kopi Flores Manggarai Bajawa. Diakases pada 8 April 2017 dari
http://kopikini.com/selamat-tinggal-kopi-flores-manggarai-bajawa/
lembahilmu.com. 2016. Sejarah Lengkap Mengenai Kopi Flores
Bajawa. Diakses pada 8 April 2017 http://lembahilmu.com/kopi-flores-bajawa/
regional.kompas.com. 2016. Kopi Flores Tenggelam di Negeri
Sendiri. Diakses pada 8 April 2017 dari http://regional.kompas.com/read/2016/08/15/18150001/Kopi.Flores.Tenggelam.di.Negeri.Sendiri?page=all
ulinulin.com. 2016. Kopi Flores Arabika Mendunia Sudah Coba
Belum?. Diakses pada 8 April 2017 http://ulinulin.com/posts/kopi-flores-arabika-mendunia-sudah-coba-belum
EmoticonEmoticon